МЕДОВЫЙ ТОРТ С ИНЖИРОМ И ВЗБИТЫМ СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
Однослойный медовый торт, покрытый взбитым сливочным сыром, свежим инжиром и карамелизированными грецкими орехами от Kate Wood и thewoodandspoon.com.
Ингредиенты
Для торта:
- 3/4 чашки (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 чашки (170 г) меда
- 1 чашка (200 г) сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 3 больших яйца
- 2 чашки (280 г) муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки (120 г) пахты (обезжиренные сливки), комнатной температуры
Для взбитых сливок:
- 170 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/2 чашки (60 г) кондитерского ксахара
- 1 – 1/2 чашки (360 г) густых взбитых сливок
- 2 столовые ложки пахты (по желанию)
Для карамелизированных грецких орехов:
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 чашка измельченных грецких орехов
Кстати, вместо грецких орехов вы также можете использовать пекан, фундук или миндаль. Заходите в наш магазин и выбирайте коробочку и наполнение!
Для верхнего слоя торта:
- инжир или другой нарезанный фрукт на ваш выбор (прекрасно подойдут: персики, абрикосы, груши)
- немного мёда для украшения
- карамелизированные грецкие орехи
Приготовление
? Чтобы приготовить торт:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно сковороды (23 см) пергаментной бумагой, края смажьте маслом.
В большой миске или стационарном миксере смешайте сливочное масло, мед, сахар и ванильный экстракт. Начните на низкой скорости, а затем увеличьте до средней в течение 6 минут добиваясь воздушного состояния. Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления.
В небольшой миске перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавляем наши перемешанные сухие ингредиенты в основную смесь, помешивая на слабой скорости, чтобы все объединить. Добавляем пахту, помешивая до тех пор, пока все не будет объединено.
Выложите тесто на подготовленную сковороду и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут.
Дайте полностью остыть перед выкладыванием сливок, инжира и грецких орехов. Вы также можете опрыскать дополнительным медом по своему желанию. Подавайте немедленно.
? Чтобы приготовить взбитые сливки:
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Медленно добавляйте взбитые сливки по столовой ложке, пока все не будет объединено. Увеличьте скорость на вашем миксере и взбейте на средней скорости до образования воздушных пиков. Выкладываем сверху торта перед подачей.
?Чтобы приготовить грецкие орехи:
Смешайте сливочное масло, ваниль, сахар, корицу и соль на антипригарной посуде на среднем огне, пока мало не растает. Добавьте орехи и регулярно перемешивайте с помощью силиконовой лопаточки, пока орехи не обжарятся и сахар не начнет таять, около 5 минут. Уберите с огня и разложите орехи остывать на пергаментной бумаге.
